阴极保护中最小保护电位与最大保护电位

我在网上看教程视频的讲的，施加阴极电流保护的时候，电位要在最小保护电位与最大保护电位之间，这个最小保护电位可以理解，但是最大保护电位是什么概念，网上说超过最大保护电位时候会发生析氢腐蚀，甚至导致金属清脆，这是为什么，我就是不明白为什么会将电位不断的降低，会发生析氢腐蚀？